Drihanna

Genuss bei Drihanna ist kein Beiwerk, sondern ein eigener Schwerpunkt. Spanien ist kulinarisch so vielfältig wie seine Regionen – und genau diese Vielfalt möchte ich zeigen. Beim Wein suchen wir kompromisslos Qualität. Die Weingüter arbeiten biodynamisch – ohne synthetische Pestizide, ohne Herbizide, ohne chemische Zusätze im Anbau.

So wenig Eingriff wie möglich, so viel Handarbeit wie nötig. Ein Teil der Weine stammt zudem aus meiner Heimat Galicien – geprägt vom Atlantik, von Frische und mineralischem Charakter. Vom eleganten Cava bis zu ausdrucksstarken Rotweinen geht es immer um Herkunft und ehrlichen Geschmack. Auch die Feinkost folgt diesem Anspruch.

Die Paella wird traditionell über offenem Holzfeuer zubereitet – das verleiht ihr ein besonderes, leicht rauchiges Aroma. Turrón und Schokolade verbinden jahrhundertealte Handwerkskunst mit moderner Kreativität, unter anderem durch die Zusammenarbeit mit Sterneköchen, die klassische Rezepte neu interpretieren. Meersalz aus den Salinen Ibizas bringt die reine Kraft des Mittelmeers auf den Teller – naturbelassen, sonnengetrocknet und reich an Mineralität. Dazu kommen sorgfältig komponierte Saucen mit Charakter sowie aromatische Kräutermischungen, die an mediterrane Märkte erinnern: intensiv, klar und vielseitig einsetzbar. Produkte, die einfache Gerichte veredeln und zugleich authentisch bleiben.